Про візит проєкту АПД до Суворовської громади.
Ранок в Суворовській громаді починається з запашної кави та смачної свіжоспеченої «баніци» чи «піти» традиційних болгарських смаколиків. Ці смаколики і багато інших виробів з тіста разом з хлібними виробами випікають на місцевому підприємстві «Гарячий хліб» в селище Суворове. Виробництво хлібо-булочних виробів існує вже майже 30 років і має свою цікаву та унікальну історію. Це сімейна справа що передається з покоління в покоління, має свої таємниці та секрети в технології виробництва що робить випічку унікальною та багатою на різноманітні смаки. Поринути в цю історії і відчути запах духмяного хлібу було запрошено на виробництво «Гарячий хліб» гостей громади- учасників проєкту АПД.
Зустрів гостей сам власник виробництва Далаков Дмитро Георгійович який провів цілу екскурсію по підприємству починаючи свою розповідь з самого початку технологічного процесу. Цікавим було те, що сам процес виробництва налагоджено починаючи від власного виробництва муки, випікання, логістики до реалізації виробів по циклу «з лану до «столу». На підприємстві впроваджено відповідно до законодавства України систему ХАССП що дуже важливо за для контролю над безпекою та якістю виробленої продукції.
В виробництві також використовується екологічне паливо «пелети» і електричне забезпечення підприємства за рахунок «зеленої енергетики»- сонячних панелей що дуже важливо для збереження екології та навколишньої середи. Всі ці технологічні впровадження в виробничій процес сьогодні кажуть про те що власник підприємства спостерігає за сучасними тенденціями, вимогами законодавства, інноваціями та шукає нові підходи для розвитку власної справи.
Після прогулянки по виробничому цеху, гостей було запрошено до дегустації під час якої Дмитро Георгійович розповів про свою діяльність, дав відповіді на всі запитання, зауважив з якими викликами зараз стикається підприємство і як він бачить вирішення цих питань та яким чином в цьому може сприяти місцева влада. Після відвідування гості залишились під враженням, наповнені емоціями після спілкування з власником підприємства і звісно дуже смачно нагодовані Суворовською випічкою!
Ми дуже вдячні господарю за гостинність, приділений час, приємне спілкування і можливість поринути в історію виробництва!
Далі буде!
