Прості поради для уникнення гострих кишкових інфекцій
Гострі кишкові інфекції (ГКІ) —інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, що можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей.
Зазвичай ГКІ спричинені бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із зараженою їжею чи водою.
Будь-яку хворобу краще не допустити, ніж потім її лікувати, тому Держпродспоживслужба нагадує всім прості правила, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я, що допоможуть уникнути ГКІ:
Підтримуйте чистоту:
мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
- мийте руки після відвідування туалету;
- мийте руки перед вживанням їжі;
ретельно очищуйте, мийте з миючими засобами всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі; кухонне приладдя для обробки сирих продуктів, зокрема ножі та обробні дошки, після миття ополіскуйте кип’ятком;
захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:
використовуйте чисту або очищену воду;
обирайте свіжі та незіпсовані продукти;
ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими;
не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.
Ретельно готуйте їжу:
ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;
доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;
сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;
ретельно підігрівайте приготовану їжу.
Відокремлюйте сиру їжу від готової:
відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів;
зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
Зберігайте їжу при безпечній температурі:
не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години;
зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу;
не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;
не розморожуйте продукти за кімнатної температури.
У випадку виявлення перших ознак кишкової інфекції ( слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря.
